Näin panimo toimii​

  1. Mallasvarasto, mallas toimitetaan koululle säkkitavarana
  2. Rouhintahuone, maltaat rouhitaan kaksivalssimyllyllä
  3. Mäskikattila, mallasrouhe mäskätään veteen, maltaissa oleva tärkkelys hajoaa veteen
  4. Siiviläamme, mäskistä erotetaan vierre, mäskäysjäte eli Rapa johdetaan ulos ja käytetään eläinten rehuksi
  5. Vierteenkeitto, vierre keitetään, keiton aikana lisätään humalat
  6. Whirpool, whirpoolissa erotetaan keiton aikana muodostuneet kiinteät, ei-halutut aineet eli Rupa
  7. Vierteen jäähdytys ja ilmastus, vierre kulkee levylämmövaihtimen läpi, jossa se jäähdytetään hiivauslämpötilaan, vierteeseen pannaan steriiliä ilmaa
  8. Hiivaus, vierre pumpataan käymistankkiin, jossa se hiivataan
  9. Pääkäyminen (n. 1 viikko), hiiva käyttää nuoroluessa olevia sokereita hiilidioksidiksi ja alkoholiksi
  10. Kypsyminen (vähintään 4 viikkoa), pääkäymisen jälkeen käymistankkien lämpötilaa lasketaan, ne paineistetaan ja aloitetaan sedimentoituneen hiivan poisto
  11. Suodatus, suodatettavat tuotteet ajetaan piimaasuodattimen läpi, tarkoituksena on poistaa hiiva
  12. Astiointi, valmiit tuotteet astioidaan 1000 litran painetankkeihin ja 30 litran tynnyreihin.
  13. Prosessivesitankki
  14. Kuumavesitankki
  15. Jäävesipankki
  16. Cip eli pesukeskus
  17. Pannuhuone / höyrynkehitin, ilmakompressori tuottaa steriiliä paineilmaa