13 Prosessivesitankki
14 Kuumavesitankki
15 Jäävesipankki
16 Cip eli pesukeskus
17 Pannuhuone / höyrynkehitin
ilmakompressori tuottaa steriiliä paineilmaa
1 Mallasvarasto
mallas toimitetaan koululle säkkitavarana
2 Rouhintahuone
maltaat rouhitaan kaksivalssimyllyllä
3 Mäskikattila
mallasrouhe mäskätään veteen,
maltaissa oleva tärkkelys hajoaa veteen
4 Siiviläamme
mäskistä erotetaan vierre,
mäskäysjäte eli Rapa johdetaan ulos ja käytetään eläinten rehuksi
5 Vierteenkeitto
vierre keitetään,
keiton aikana lisätään humalat
6Whirpool
whirpoolissa erotetaan keiton aikana muodostuneet kiinteät, ei-halutut aineet eli Rupa
7Vierteen jäähdytys ja ilmastus
vierre kulkee levylämmövaihtimen läpi jossa se jäähdytetään hiivauslämpötilaan,
vierteeseen pannaan steriiliä ilmaa
8Hiivaus
vierre pumpataan käymistankkiin, jossa se hiivataan
9Pääkäyminen ( n. 1 viikko)
hiiva käyttää nuoroluessa olevia sokereita hiilidioksidiksi ja alkoholiksi
10Kypsyminen (vähintään 4 viikkoa)
pääkäymisen jälkeen käymistankkien lämpötilaa lasketaan, ne paineistetaan ja aloitetaan sedimentoituneen hiivan poisto
11Suodatus
suodatettavat tuotteet ajetaan piimaasuodattimen läpi,
tarkoituksena on poistaa hiiva
12Astiointi
valmiit tuotteet astioidaan 1000 litran painetankkeihin, 30 litran tynnyreihin ja 2 litran pulloihin